Grundlagen Kochkurs
Dauer: 4 Wochen, jeden Dienstag 18:00-21:00 Uhr
Dieser Kurs richtet sich an alle, die eine solide kulinarische Basis aufbauen möchten. Wir beginnen mit Messerführung und bewegen uns systematisch durch alle fundamentalen Techniken.
- Professionelle Schneidetechniken und Messerpflege
- Temperaturkontrolle und Zeitmanagement
- Grundlegende Saucen und ihre Variationen
- Fleisch, Fisch und Gemüse richtig zubereiten
- Geschmacksentwicklung und Würzen
Saisonale Küche Workshop
Dauer: Wochenend-Workshop, Samstag 10:00-16:00 Uhr
Lernen Sie, wie Sie die Qualität saisonaler Produkte erkennen und optimal nutzen. Dieser Workshop verbindet praktisches Kochen mit Warenkunde.
- Saisonkalender und regionale Verfügbarkeit
- Qualitätserkennung bei frischen Produkten
- Lagerung und Konservierung
- Kreative Resteverwertung
- Menüplanung nach Jahreszeiten
Internationale Aromen Seminar
Dauer: 6 Abende, jeden Donnerstag 19:00-22:00 Uhr
Eine kulinarische Weltreise durch verschiedene Geschmackstraditionen. Wir untersuchen, wie unterschiedliche Kulturen mit denselben Grundzutaten völlig verschiedene Ergebnisse erzielen.
- Mediterrane Gewürzkombinationen
- Asiatische Fermentationstechniken
- Orientalische Aromaschichtung
- Lateinamerikanische Schärfebalance
- Fusion-Küche mit Respekt vor Traditionen
Private Kochsession
Dauer: 3 Stunden, flexibler Termin
Individuelles Coaching, das genau auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten ist. Ob Sie ein spezielles Gericht perfektionieren oder eine neue Technik erlernen möchten, wir gestalten die Session nach Ihren Zielen.
- Persönliches Vorgespräch zur Zielsetzung
- Flexible Themenwahl
- Bei Ihnen zuhause oder in unserem Studio
- Angepasstes Lerntempo
- Nachbetreuung per E-Mail
Catering Service
Für Events ab 10 Personen
Wir kreieren maßgeschneiderte kulinarische Erlebnisse für Ihre Veranstaltung. Von Firmenfeiern bis zu privaten Jubiläen entwickeln wir Menüs, die zu Ihrem Anlass passen.
- Individuelle Menüplanung
- Berücksichtigung von Allergien und Präferenzen
- Kompletter Service oder Lieferung
- Regionale und saisonale Zutaten
- Präsentation und Anrichtung
Rezeptentwicklung & Beratung
Stundensatz nach Vereinbarung
Für Gastronomen und Unternehmen entwickeln wir Rezepte, die skalierbar sind und konsistent reproduziert werden können. Wir beraten auch bei Menüoptimierung und Kostenanalyse.
- Rezeptentwicklung für kommerzielle Küchen
- Menüplanung und Kalkulation
- Schulung Ihres Personals
- Qualitätskontrolle und Standardisierung
- Saisonale Menüanpassungen